Два варианта рецептов: первый – для жареной курицы, второй – для запеченной.
Рецепт №1: Жареная курица с хрустящей корочкой
Ингредиенты:
- Курица целая – 1,5 кг
- Соевый соус – 50 мл
- Мед – 1 ст.л.
- Горчица – 1 ч.л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Паприка сладкая – 1 ч.л.
- Смесь перцев – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
1. Подготовьте курицу:
- Очистите курицу от излишков жира и внутренностей, промойте ее под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
- Натирайте курицу солью и смесью перцев снаружи и изнутри.
2. Маринад:
- В небольшой миске смешайте соевый соус, мед, горчицу, пропущенный через пресс чеснок и паприку.
- Хорошо натрите курицу полученным маринадом, стараясь покрыть всю поверхность, включая внутреннюю часть.
- Оставьте курицу мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на несколько часов или даже ночь в холодильнике.
3. Жарка:
- Разогрейте большую сковороду с толстым дном на среднем огне и добавьте растительное масло.
- Положите курицу спинкой вниз и жарьте на среднем огне примерно 10 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневой.
- Затем переверните курицу и продолжайте жарить еще 8-10 минут.
- Уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите курицу еще 25-30 минут, периодически переворачивая, чтобы она приготовилась равномерно.
4. Подача:
- Готовую курицу переложите на блюдо и дайте ей отдохнуть 10-15 минут перед подачей.
- Нарежьте курицу на порционные куски и подавайте с любимым гарниром.
Рецепт №2: Запеченная курица с травами и лимоном
Ингредиенты:
- Курица целая – 1,5 кг
- Лимон – 1 шт.
- Чеснок – 6 зубчиков
- Розмарин свежий – 2 веточки
- Тимьян свежий – 2 веточки
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте курицу:
- Промойте курицу под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
- Внутри и снаружи натрите курицу солью и черным молотым перцем.
2. Приправы и начинка:
- Лимон разрежьте пополам. Одну половину нарежьте тонкими ломтиками, вторую оставьте целой.
- Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа.
- Веточки розмарина и тимьяна слегка разомните руками, чтобы выпустить ароматы.
- Поместите внутрь курицы лимонные дольки, чеснок, розмарин и тимьян.
3. Запекание:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Выложите курицу на противень грудкой вверх. Полейте оливковым маслом и натрите его по всей поверхности птицы.
- Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте курицу около 60-70 минут, проверяя готовность ножом или термометром для мяса (температура внутри должна достигать 75°C).
- Через 40 минут запекания полейте курицу выделившимся соком и переверните её на спинку, чтобы добиться равномерного румянца.
4. Подача:
- Достаньте готовую курицу из духовки и дайте ей отдохнуть 10-15 минут перед подачей.
- Нарежьте курицу на порции и подавайте с любимыми гарнирами и свежими овощами.
Оба этих блюда получаются невероятно ароматными и вкусными.
Приятного аппетита
